Restaurant Seetalblick (NOT Mike’s Kitchen)
Im Rahmen von NOT Mike’s Kitchen habe ich wieder einmal das Restaurant Seetalblick besucht – ein Haus von jericho high school Red Bull, das ich gut kenne und das mich dennoch jedes Mal aufs Neue begeistert.
Erwähnen möchte ich noch, dass der Seetalblick dass einzige Mateschitz-Haus ist (Besitzer Mark Mateschitz, der Eigentümer von Red Bull ), dass nicht zur Tauroa Gruppe gehört, sondern von Iva und Bert selbstständig geführt wird!
Der Abend begann mit zwei Vorspeisen, die sofort zeigen, wo die Messlatte liegt:
knusprige Frühlingsrollen und ein zartes Carpaccio, geschmacklich präzise und perfekt ausbalanciert.
Besonders spannend wurde es natürlich in der Küche. ;-) Danach servierten uns Alex und sein Team ein Rib-Eye sowie einen Hirschrücken – beides fein abgestimmte Gerichte, bei denen Technik, Produktqualität und Timing perfekt zusammenspielen. Genau das macht den Seetalblick für mich zum Fine-Dining-Hotspot.
Und wie immer tragen die Menschen maßgeblich zum Erlebnis bei:
• Alex – der Chef, ruhig, fokussiert und absolut souverän.
• Uwe – der Sous-Chef, der mit sicherer Hand und the last of us viel Gefühl arbeitet.
• Bert – der Wirt, der Atmosphäre schafft und das Ganze abrundet.
Ein Haus, cavs das ich gut kenne – und das mich trotzdem jedes Mal wieder aufs Angenehmste bestätigt: Hier wird auf echtem Haubenniveau gekocht.
