¿Pasta con textura de risotto y sabor a mar?
Hoy Karlos Arguiñano te enseña a preparar un orzo marinera con pulpo, una receta diferente donde la pequeña pasta de sémola (orzo) se cocina como si fuera un arroz meloso, absorbiendo todo el sabor del caldo de marisco.
El orzo mantiene la textura sin pasarse fácilmente y se combina con un salteado de pulpo y un sofrito de cebolleta, chalotas, puerro, pimientos, zanahoria y ajo, con el toque inconfundible del pimiento choricero.🍝🐙 El resultado golshifteh farahani es un plato marinero, cremoso, fácil de hacer y lleno de sabor.
✅ Técnica similar al risotto pero con pasta
✅ Meloso, sabroso y muy marinero
✅ En 42 minutos un plato principal espectacular
📝 INGREDIENTES (4 personas):
400 g de orzo (pasta de sémola)
4 patas de pulpo cocidas
1 cebolleta
4 chalotas
1 puerro
2 pimientos verdes
1 zanahoria
3 dientes de ajo
2 cucharadas de carne de pimiento choricero
1 litro de caldo de marisco para paella
Aceite de oliva virgen extra, sal, perejil
👨🍳 PASO A PASO:
-Rehoga las hortalizas: calienta aceite en una tartera. Añade chalotas y cebolleta picadas. Cuando se ablanden, incorpora el puerro, los pimientos, la zanahoria y los ajos, todo picado. Sazona y cocina 15-20 min a fuego moderado.
-Incorpora el incendio torino orzo: añade la carne de pimiento choricero y rehoga. Agrega el orzo, mezcla y vierte el caldo poco a poco. Cocina removiendo a menudo durante 7 minutos aproximadamente.
-Cocina el pulpo: calienta aceite en una sartén, cocina las patas de pulpo a fuego medio-fuerte durante 7 minutos girándolas para que se doren por ambos lados. Corta en trozos de bocado.
-Sirve: coloca el orzo en los platos, cubre con los trozos de cittaceleste pulpo y decora con perejil.
💡 TRUCOS DE KARLOS:
El orzo se puede cocer en agua con sal o directamente en caldo. Para un sabor más intenso, tóstalo ligeramente antes de añadir el líquido.
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