candace cameron bure salone del libro 2026 毎週日曜21:30～ BSよしもとでレギュラー放送中！
放送直後にはTVerでアップ&毎週金曜18:00にYouTubeでアップ！
和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決？する料理を完成させる！
「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく heidi alexander いちいちうるさい定番レシピ」
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本日のメニュー：白身魚のアクアパッツァ(2人前)
鯛(3切れ)、あさり(160~180g)、ミニトマト(7個)、イタリアンパセリ(2本)、塩(適量)、にんにく(3片)、黒オリーブ(8個)、水(適量)、アンチョビ(1/2枚)、オリーブオイル(鯛を炒める用大さじ2、あさりを炒める用大さじ2)、バージンオリーブオイル(大さじ1弱)
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0:00 今週の小言
0:31 ゲストはおばたのお兄さん！（新潟のディレクターさん見てますか~）
2:03 手を洗ってください。
3:50 今週の食材
5:05 鯛の両面に塩(少々)を振ります。※鯛の分厚さによって塩の量は調整！
6:23 にんにく2片をつぶします。
8:04 オリーブオイル大さじ2、にんにくをフライパンに入れ、香りが出るまで炒めます。
8:34 ミニトマト7個のヘタを取り半分に切り、塩を少々振ります。
9:11 ミニトマトをオーブントースターで10~15分焼きます。
9:30 アンチョビ1/2をフライパンに加えます。
9:50 鯛の皮に切れ目を入れ、皮目を下にしてフライパンに入れます。
※鯛を押さえながら焼目をしっかりつける！
11:46 裏返して焼目の確認をします。※皮はまんべんなく焼く&身をボロボロにしない！
12:51 両面に焼目が付いたら、フライパンに魚が半分浸かるくらいの水を入れます。
13:04 あさりを入れ忘れました。
13:38 フライパンをかえ、大さじ2のオリーブオイルでつぶしたにんにく1片を炒めます。
14:44 砂抜きしたあさり160~180gと、あさりが半分浸かる水を加え蒸し焼きにします。
15:40 あさりが開いたら鯛のフライパンにあさりを合流させます。
※本来は…
鯛を焼く→鯛をフライパンから一度取り出す→同じフライパンであさりを蒸す→鯛を戻す→具材が半分浸かる量の水を入れる
15:56 フライパンに黒オリーブ8個を入れ煮込みます。
※煮汁に浸かっていない部分には上からかけながら煮込む！
16:23 オーブンで焼いておいたトマトをフライパンに加えます。
16:45 イタリアンパセリを2本みじん切りにし、加えます。※パセリでもOK！
19:15 バージンオリーブオイルを大さじ1弱加えます。
※煮汁がとろっとしてきたら完成の合図！
20:27 完成！
20:43 いただきます！
